Passito Tachis
Specialità | Feudi del Pisciotto
Il Passito Tachis è un omaggio al grande enologo italiano Giacomo Tachis che amava le sfide e che per questo suggerì di produrre un Passito siciliano non con il tradizionale Zibibbo ma con Semillon e Gewurztraminer, due vitigni insoliti per la Sicilia, per ottenere un vino da bere anche a tutto pasto.
Passito Tachis
Highlights
PRIMA ANNATA: 2018
TIPOLOGIA: Vino dolce
VARIETA’: 50% Gewurztraminer 50% Semillon
VIGNETI: Niscemi (CL)
Note degustative &
Abbinamenti
Spiccano le note aromatiche dei vitigni e la perfetta acidità. Un Passito dai sapori equilibrati, non eccessivamente dolce e con chiari sentori di frutta secca, miele e rosa.
Ottimo anche a tutto pasto, ideale con i dessert e anche con formaggi delicati.
— Comune di produzione: Niscemi (CL)
— Tipo di terreno: sciolto
— Altimetria vigneti: 100 mt. s.l.m.
— Sistema di allevamento: cordone speronato
— Densità d’impianto: 6.000 piante per ettaro
— Resa per ettaro: 50 Ql
— Epoca della vendemmia: ultima settimana di agosto
— Vinificazione: in acciaio
— Fermentazione malolattica: svolta
— Affinamento: in barriques
— Durata dell’affinamento in barrique: 12 mesi
— Affinamento in bottiglia: 6 mesi
— Formati disponibili: 0,50 l
